Wie eine Lebensader durchzieht die Donau Österreichs größtes Weinbau-Bundesland. Aus zahlreichen Rebsorten wird hier eine Vielzahl von Weinen gekeltert: von spritzigen bis zu monumentalen Weißweinen, von eleganten Rotweinen bis hin zu Sekt und exquisiten Süßweinen. Das Gebiet umfasst acht spezifische Weinbaugebiete, deren Namen für gebietstypische Weinstile stehen.
Das generische Weinbaugebiet Niederösterreich umgibt nicht nur Wien, sondern grenzt innerhalb Österreichs auch an Oberösterreich, die nordöstliche Steiermark und das Burgenland, seine internationalen Nachbarn sind Tschechien im Norden und die Slowakei und Ungarn im Osten. Von Westen nach Osten strömt die Donau äußerst malerisch durch die Landschaft und ist für die angrenzenden Weinbaugebiete ein maßgeblicher Klimafaktor.
Entsprechend der verschiedenen geografischen Gegebenheiten und der beachtlichen Weinbaufläche Niederösterreichs, die etwa 60% der Weinbaufläche von Österreich ausmacht, ist die Vielfalt von Weinstilen aus mehr als 30 Rebsorten groß.
Acht spezifische Weinbaugebiete liegen in Niederösterreich, sieben davon sind bereits DAC-Weinbaugebiete, in denen klare Regeln festlegen, welche herkunftstypischen Weine unter dem Namen des Gebiets vermarktet werden dürfen. Diese Regeln betreffen die Stilistik der Weine samt Geschmacksprofil (Ausbau, Alkohol- und Restzuckergehalt, Botrytisnote) und deren frühestmögliche Einreichung zur Prüfnummer ebenso, wie die zugelassenen Rebsorten, die ihre Herkunft besonders gut widerzuspiegeln vermögen.
Liest der Konsument die Bezeichnung „DAC“ oder „Districtus Austriae Controllatus“ hinter dem Namen des Gebietes auf dem Etikett, kann er sicher sein, dass die Flasche einen gebietstypischen Wein enthält. Weine aus den DAC– Gebieten, die nicht diesen Regeln entsprechen, werden unter der Bezeichnung „Niederösterreich“ vermarktet.
Im letzten spezifischen Weinbaugebiet ohne das romanisch begründete DAC-Herkunftssystem, der Thermenregion, dürfen alle Qualitätsweine den Namen des Gebiets auf dem Etikett tragen, wenngleich es auch hier Fokusrebsorten und Überlegungen zur Definition eines DAC-Stils gibt.
| Grüner Veltliner | 49,1% |
| Riesling | 6,6% |
| Welschriesling | 4,2% |
| Chardonnay | 2,8% |
| Weißer Burgunder | 2,6% |
| Muskateller | 2,4% |
| Sonstige | 10,8% |
| Zweigelt | 13,0% |
| Blauer Portugieser | 1,9% |
| Blauburger | 1,4% |
| St. Laurent | 1,1% |
| Blauer Burgunder | 1,1% |
| Sonstige | 3,04% |
