Der Geschmack
Attraktive Begleiter – von leichtfüßig bis dicht
Die kulinarische Tradition Österreichs basiert auf der Küche der ehemaligen Kronländer der k.u.k. Monarchie, speziell in Niederösterreich hat vor allem Böhmen Spuren hinterlassen und die Grenzen zur Wiener Küche sind fließend. Dennoch prägen die regional erzeugten Produkte die typischen Speisen, schließlich werden hier große Flächen landwirtschaftlich genutzt.
Ob Spargel oder anderes Gemüse aus dem Marchfeld, Erdäpfel aus dem Weinviertel, Süßwasserfische, Schwein, Rind oder Wild – je nach Saison verarbeiten Heurigenbetriebe, Gasthäuser und Top-Restaurants diese heimischen Köstlichkeiten. Niederösterreichs Weine sind dazu geniale Speisenbegleiter, doch auch zur internationalen Küche können sie glänzen.
